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"UN AUDIT PER TUTTI...TUTTI PER UN SOLO AUDIT"
LE PARTI DEL SETTORE
ALIMENTARE SI CONFRONTANO |
venerdì 16 maggio
2008
ore 9:00
Sede del Convegno:
Palazzo Torriani
Largo Carlo Melzi, 2 - Udine
Presentazione
Il Seminario si propone di porre a confronto le diverse parti
coinvolte nello svolgimento dell ’audit, sia in ambito cogente
(organi preposti al controllo ufficiale) che volontario (ente di
accreditamento, di certificazione e clienti) così da
prospettare le possibili soluzioni per ottimizzare le risorse
dedicate all’audit ed ottenere feedback costruttivi e coerenti
dai diversi attori, al fine di migliorare l’efficacia e l’efficienza
dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare.
In occasione del Seminario sarà anche presentato il
Quaderno "Gli audit nelle aziende alimentari: obiettivi e
metodologie", sviluppato dal Gruppo di Lavoro di AICQ
Triveneta con la Società Italiana di medicina veterinaria
preventiva. Il Quaderno contiene anche un CD multimediale con
la bibliositografia dell'opera.
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Realizzato dal GdL AICQ-TV a cui hanno collaborato i seguenti esperti:
Cristina Azzoni,
Patrizia Battistini, Leonardo Benatti, Bruno
Bernardi, Piero Cappelletti, Silvia Casazza,
Luigi Cazzola, Andrea Cereser, Isabella Crepaldi,
Carlo Dalle Arche, Vanessa Di Pietro, Gloria
Fortin, Alessandro Galardi, Aldo Ghizzinardi,
Silvano Maistro, Camilla Malocco, Raimondo Nonnato,
Marzio Quassolo, Simona Regattieri, Luigi Sperati
Ruffoni, Marco Sulli, Davide Troncon, Ugo Ultimini,
Franco Zamuner coordinati da Silvia Tramontin
e Massimo Pradella. |
Indice degli Argomenti
- Introduzione
- L’Audit: cos’è?
- Audit di prima, seconda, terza parte
- Audit
di prodotto e di sistema
- Audit
per l’ispezione
- Il
sistema di accertamento della conformità
- Audit per l’accreditamento degli Organismi di Certificazione
- Audit
per l’accreditamento dei laboratori
di prova
- Criteri
di audit
- Sistemi
di gestione
- Prodotto
volontario
- Prodotto
regolamentato
- Requisiti
cogenti
- Attività di
audit
- Conduzione
dell’audit: l’approccio
per processi
- Audit
di prima parte
- Audit
di seconda parte
- Audit
di terza parte
- Audit
dell’Autorità Competente
- Audit
doganale delle imprese
- Le
competenze degli auditor
- La
comunicazione interpersonale nell’audit
- Le
regole auree
- Il
generatore automatico di frasi per l’audit
- Appendice:
Bibliositografia
Per le professioni sanitarie Medico Veterinario, Medico
chirurgo - Igiene degli alimenti e della nutrizione, Biologo,
Tecnico della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di
lavoro, la partecipazione al Seminario si inserisce nel
programma di Educazione Continua in Medicina (ECM).
La quota di iscrizione al Seminario è di:
- € 80,00 per gli associati ad una delle seguenti associazioni:
AICQ; Assindustria Udine; Società Italiana di Medicina
Veterinaria Preventiva;
- € 120 per i non soci.
La quota comprende il coffee break, il pranzo, Il Quaderno
AICQ - SIMeVeP: “Gli audit nelle aziende agroalimentari:
obiettivi e metodologie”, la disponibilità delle presentazioni
delle relazioni sul sito www.aicqtv.it
Le iscrizioni saranno accettate in ordine cronologico fino al
raggiungimento dei posti disponibili.
Programma
09.00 |
REGISTRAZIONE PARTECIPANTI |
09.30 |
SALUTO AI PARTECIPANTI
Menis Luca
Capogruppo aziende Alimentari e Bevande Associazione
Industriali Udine
Silvia Tramontin
Vicepresidente AICQ Triveneta
Aldo Grasselli
Presidente Società Italiana di Medicina Veterinaria
Preventiva |
10.00 |
PRESENTAZIONE DEL QUADERNO AICQ TRIVENETA
– SIMeVeP: “Gli audit nelle aziende agroalimentari:
obiettivi e metodologie”
Massimo Pradella
Vicecoordinatore del Nucleo Alimentare di AICQ Triveneta |
10.30 |
ADEGUAMENTO NAZIONALE ALLA C.D. DIRETTIVA
“KILLER” (DIRETTIVA CE 2004/41):
Daniele Pisanello
Avvocato – Studio BIN Avvocati Associati – Torino e Milano |
11.15 |
PAUSA CAFFÈ |
11.30 |
L’AUDIT COME NUOVO APPROCCIO AL CONTROLLO
UFFICIALE: L’ORIENTAMENTO DELLA REGIONE
FRIULI VENEZIA GIULIA
Renato Coassin
Direttore Servizio Sicurezza Alimentare, Igiene Nutrizione e
Sanità Pubblica Veterinaria - Regione Friuli Venezia Giulia |
12.30 |
DIBATTITO
Coordina: Silvia Tramontin |
13.00 |
PAUSA PRANZO |
14.00 |
TAVOLA ROTONDA presiede: Aldo Grasselli
Mario Cichetti
Consorzio Prosciutto di San Daniele
Renato Coassin
Direttore Servizio Sicurezza Alimentare, Igiene Nutrizione e
Sanità Pubblica Veterinaria - Regione Friuli Venezia Giulia
Marzio Quassolo
CSQA Certificazioni
Stefano Petris
Prosciuttificio Wolf
Filippo Trifiletti
Direttore Generale Sincert |
16.00 |
PAUSA |
16.30 |
DIBATTITO |
17.00 |
QUESTIONARI (ECM) |
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